Voortreffelijk 5-gangen menu, samengesteld door Pierre Wind

Het arrangement bestaat uit:

2,5 uur culinair verblijf van boord van Hoftrammm en rondrit door Den Haag e.o.
Feestelijk aperitief, welkomsthapje en Hoftrammm brood
Voortreffelijk 5-gangendiner samengesteld door Pierre Wind
Het bijpassend en onbeperkt wijn-, Speciaal Haags Bier of alcoholvrij Happy Drinks arrangement
Earth bronwater staat op tafel
Met als afsluiter een likeurtje van “Van Kleef” met een Hoftrammm koffiemomentje.

Bovenstaand All-in arrangement is €112,50 per persoon.

Tijdens de reservering op deze website, kunt u uw wensen betreft bepaalde diëten en aangaande de veel voorkomende allergenen opgeven. Kijk bij veelgestelde vragen voor meer informatie hierover.

Uw Ticket to Taste

Menu van 1 april t/m 30 juni 2026

Abri

Als welkom serveren we een “Abri” geïnspireerd op de lente:

Een boswandeling van brandnetel en knoflook, een hartig fruitsoepje en een muffin van bospaddenstoelen. Daarbij geserveerd een bloemenbroodje met kruidenolie en theezout.

Abri

Starter

Als voorgerecht serveren wij:

Zalmtartaar met een appel & pompoen mouse, in combinatie met sojabloemkool en kwarteleitjes. Het gerecht wordt geserveerd met een sabayon van tonkabonen.

Starter

Entree

Als entree serveren wij:

Een ton sur ton van asperge; in het bord flinterdun gesneden entrecote met asperge met daarbij een aspergeflan. Het gerechtje wordt overgoten met een soepje van asperge. Aan tafel kunt u d.m.v. de smaakhamer het gerecht afmaken.

Entree

Maincourse

Als hoofdgerecht serveren wij:

Runderstoofvlees in combinatie met venkel en knolselderij. Daarbij geroosterde watermeloen, pastinaak met pestokorst en een vlierbesjus.

Maincourse

Dessert

Het dessert bestaat uit:

Het dessert is een colabavarois met gele roompuddig. Een chocoladetram, passievruchtgel en en tapiocarijstenpap maken het gerecht compleet.

Dessert

Zoete toegift

Zoete toegift:

Als toegift serveren wij ons koffiemomentje; een ijskoffie shot met drakenfruit en Haagse Bluf.

Daarbij serveren wij het Haagse Hopjes Likeur van Van Kleef.