Voortreffelijk 5-gangen menu, samengesteld door Pierre Wind

Het arrangement bestaat uit:

2,5 uur culinair verblijf van boord van Hoftrammm en rondrit door Den Haag e.o.
Feestelijk aperitief, welkomsthapje en Hoftrammm brood
Voortreffelijk 5-gangendiner samengesteld door Pierre Wind
Het bijpassend en onbeperkt wijn-, Speciaal Haags Bier of alcoholvrij Happy Drinks arrangement
Earth bronwater staat op tafel
Met als afsluiter een likeurtje van “Van Kleef” met een Hoftrammm koffiemomentje.

Bovenstaand All-in arrangement is €112,50 per persoon.

Tijdens de reservering op deze website, kunt u uw wensen betreft bepaalde diëten en aangaande de veel voorkomende allergenen opgeven. Kijk bij veelgestelde vragen voor meer informatie hierover.

Uw Ticket to Taste

Ons 12 wekelijks menu bestaat uit;

Abri

Als welkom serveren we een “Abri” geïnspireerd op Herfst:

Een welkomst”juice” bestaande uit een combinatie van honig en mango, een hartige muffin met een rode kool-appel crème en een watermeloen-mint bavarois met knetterchips. Daarbij geserveerd een Hoftrammm-broodje met kruidenolie en kruidenzout.

Abri

Starter

Als voorgerecht serveren wij:

Kiprilette met een “ton sur ton” van wortel (smokey wortel, wortelsaus en wortel met cashewnotencrumble) in combinatie met limoengel, prei-olie en een bietencirkel.

Starter

Entree

Als entree serveren wij:

Een rouleau van zalm, welke aan tafel wordt overgoten door een aardappel-kokossoepje. Als groentegarnituur serveren wij een pompoentaartje met een kruidenpuree. U kunt uw soepje zelf d.m.v. de smaakhamer op smaak maken.

Entree

Maincourse

Als hoofdgerecht serveren wij:

Runderstoofvlees in combinatie met appel geserveerd in een tacomandje. Daarbij geroosterde watermeloen, gemarineerde rode ui en onze eigen Kimchi in een weckpotje.

Maincourse

Dessert

Het dessert bestaat uit:

Het dessert bestaat uit een brug van brownie en bladerdeeg met Haagse Hopjes kruimels, geserveerd met een vanille Panna cotta, pure chocolademouse en afgemaakt met cassis/mango saus.

Dessert

Zoete toegift

Zoete toegift:

Als toegift serveren wij ons koffiemomentje; een ijskoffie shot met een witte chocolade pindakaas lolly.

Daarbij serveren wij het Haagse Hopjes Likeur van Van Kleef.

Zoete toegift

Executive chef-kok Pierre Wind

De ondernemer van Hoftrammm is Bobby van Galen. Pierre Wind is als Executive Chef, verantwoordelijk voor de gerechten en de uitvoering hiervan. De gehele menucyclus komt van zijn hand. Als culinair eindverantwoordelijke is hij niet dagelijks aanwezig in de tram, maar stapt met enige regelmatig in tijdens de culinaire ritten.

Tijdelijke opstapplaats

Op zoek naar een origineel cadeau?

Wij zoeken horeca toppers!

Voortreffelijk 5-gangen menu, samengesteld door Pierre Wind

Het arrangement bestaat uit:

Uw Ticket to Taste

Ons 12 wekelijks menu bestaat uit;

Station Voorburg, Stationsplein 3

Als welkom serveren we een “Abri” geïnspireerd op Herfst:

Als voorgerecht serveren wij:

Als entree serveren wij:

Als hoofdgerecht serveren wij:

Het dessert bestaat uit:

Zoete toegift:

Station Voorburg, Stationsplein 3

Executive chef-kok Pierre Wind

Voortreffelijk 5-gangen menu, samengesteld door Pierre Wind

Het arrangement bestaat uit:

Uw Ticket to Taste

Ons 12 wekelijks menu bestaat uit;

Station Voorburg, Stationsplein 3

Als welkom serveren we een “Abri” geïnspireerd op Herfst:

Als voorgerecht serveren wij:

Als entree serveren wij:

Als hoofdgerecht serveren wij:

Het dessert bestaat uit:

Zoete toegift:

Station Voorburg, Stationsplein 3

Executive chef-kok Pierre Wind

Tijdelijke opstapplaats: