Menu

Het arrangement bestaat uit:
- 2,5 uur culinair verblijf aan boord van Hoftrammm en rondrit door Voorburg, Den Haag, e.o. 
- Feestelijk aperitief, welkomsthapje en heerlijk Hoftrammm brood
- Voortreffelijk 4-gangen menu, samengesteld door Pierre Wind
- Bijpassend wijn-, Haags Speciaalbier- of non-alcoholisch Happy Drinks arrangement
- Afsluitmomentje met (koffie)likeur van Van Kleef
- Bovenstaand All-in arrangement is €89,50 per persoon.

Tijdens de reservering op deze website, kunt u uw wensen betreft bepaalde diëten en aangaande de veel voorkomende allergenen opgeven. Wij werken in ons kookatelier met de veertien bekende allergenen: onder andere met glutenbevattende granen, ei, schaal- en weekdieren, vis, pinda's, noten en soja.

Voor onze gasten, die geen vlees en/of vis in het menu wensen, graag vegetarisch of veganistisch eten, bieden wij graag een passend alternatief. Uw voorkeur kunt u aangeven bij uw reservering. Meer informatie hierover verstrekken wij graag op aanvraag per email: (info@hoftrammm.nl)

Uw Ticket to Taste

Welcome
Op tafel staat de "hapjesabri", met daarin ons salie brood met kruidenolie. Op de lepel vindt u een doperwtenmuffin, zoetzuur gemarineerde ui-slice en "vegan" feta met olijfcrumble. Het flesje is gevuld met een "cold brew tea". 

Starter
De eerste gang is de ‘Starter’ en bestaat uit een combinatie van huisgemaakte grillworst, aardappel-peer-eisalade, kruiden roomkaas en een krokantje van ananas.

Entree
Aan tafel schenken wij een heldere kipbouillon. Op uw bord vindt u een creatie van zwarte knoflook puree, prei en tomaat in combinatie met zalm á la Balikov.

Maincourse
Het hoofdgerecht bestaat o.a. uit een Stofidos met een mousseline van aardappelrijst, een groenterol en een sausjus van rodebiet.

Dessert
Het dessert bestaat uit een mini tiramisu, geserveerd met gemarineerde watermeloen, roodfruit snoepjes met kokos, chocolademousse en een frambozen spiraal.

Als afsluiter van het diner serveren wij ons afsluitmomentje met "Hageneesje" (groen geel cakje), voorzien van o.a. Haagse Bluf en uiteraard een Van Kleef likeurtje.

Executive chef-kok Pierre Wind

De ondernemer van Hoftrammm is Bobby van Galen. Pierre Wind is als Executive Chef, verantwoordelijk voor de gerechten en de uitvoering hiervan. De gehele menucyclus komt van zijn hand. Als culinair eindverantwoordelijke is hij niet dagelijks aanwezig in de tram, maar zal wel regelmatig instappen tijdens de culinaire ritten.