Menu

Het arrangement bedraagt €79,50 en bestaat uit:
- Rondrit door de stad van minimaal 2 uur en een kwartier
- Feestelijk aperitief met amuses en heerlijk Hoftrammm brood
- Voortreffelijk 5-gangen menu, samengesteld door Pierre Wind
- Bijpassend wijnarrangement, Haags Speciaalbier arrangement of Non-alcoholisch arrangement (Happy Drinks)

Voor onze gasten, die geen vlees en/of vis in het menu wensen, of graag vegetarisch eten, bieden wij graag een passend alternatief. Uw voorkeur kunt u aangeven bij uw reservering. Meer informatie hierover verstrekken wij graag op aanvraag per email. (info@hoftrammm.nl)

Tijdens de reservering op deze website, kunt u uw wensen betreft bepaalde diëten en aangaande de veel voorkomende allergenen opgeven. Wij werken in ons kookatelier met de veertien bekende allergenen: onder andere met glutenbevattende granen, ei, schaal- en weekdieren, vis, pinda's, noten en soja.

Uw Ticket to Taste
(van 4 juni tot 20 aug 2018)
Wanneer u aan tafel gesetteld bent, wordt er een feestelijk welkomstdrankje geserveerd. Op tafel staat de ‘HapjesAbri’ met daarin een ton sur ton van doperwt.

Welcome
Het ei dat geen ei is.

Starter
De ‘Starter’ bestaat o.a. uit een hammousse met gemarineerde watermeloen en een krokantje van venkelsalami.

Entree
Dit is een creatie van hoender en zoethout, oftwel "kip op een stokkie". 
Aan tafel wordt hierbij een citrussoepje met schuim ingeschonken.

Maincourse
Het hoofdgerecht is onze variatie van Surf en Turf.

Dessert
Het dessert is een "koekwip" met daarop o.a. een "suikerbroodbietenrijsttosti". 

Als afsluiter van het diner serveren we het afsluitmomentje: Spruitenkoffie met Haagsche Bluf!

Executive chef-kok Pierre Wind

Pierre Wind is als Executive Chef, verantwoordelijk voor de gerechten en de uitvoering hiervan. De gehele menucyclus komt van zijn hand. Als culinair eindverantwoordelijke is hij niet dagelijks aanwezig in de tram, maar zal wel regelmatig instappen tijdens de dinerritten.

Uw Ticket to Taste
(van 20 augustus tot 21 oktober 2018)
Op tafel staat de ‘HapjesAbri’ met daarin een ton sur ton van mais.

Welcome
Hoftrammm serenade: Een welkomsthapje met een muzikale knipoog

Starter
De ‘Starter’ is een "donut" van ossenworst, dat word geserveerd met picalillyroom en een koud ananas-tomaat soepje

Entree
Dit gerecht is "á la nage": Aan tafel word er gerookte paprikabouillon geschonken over het tussengerecht, dat bestaat uit een flan van zalm en scholfilet

Maincourse
Het hoofdgerecht bestaat uit truffelhoender en runderstoof, met  auberginemousse, zoete aardappel en sinaasappeljus

Dessert
Het dessert is een compositie van aardbei, baba vodka, chocoladegarni en een rookmarshmallow

Als afsluiter van het diner serveren we het afsluitmomentje: Koffie met Haagse bluf.