Het arrangement bedraagt €82,50 (€85,- in 2020) en bestaat uit:
- Rondrit door de stad van minimaal 2,5 uur
- Feestelijk aperitief met amuses en heerlijk Hoftrammm brood
- Voortreffelijk 5-gangen menu, samengesteld door Pierre Wind
- Bijpassend wijnarrangement, Haags Speciaalbier arrangement of Non-alcoholisch arrangement (Happy Drinks)
Voor onze gasten, die geen vlees en/of vis in het menu wensen, of graag vegetarisch eten, bieden wij graag een passend alternatief. Uw voorkeur kunt u aangeven bij uw reservering. Meer informatie hierover verstrekken wij graag op aanvraag per email. (info@hoftrammm.nl)
Tijdens de reservering op deze website, kunt u uw wensen betreft bepaalde diëten en aangaande de veel voorkomende allergenen opgeven. Wij werken in ons kookatelier met de veertien bekende allergenen: onder andere met glutenbevattende granen, ei, schaal- en weekdieren, vis, pinda's, noten en soja.
-640-426.jpg){kind=logo}
Uw Ticket to Taste
(vanaf 18 september tot 30 december 2019)
Welcome
Vanillevla-brood met olijfolie en daarbij een hartige soes, gevuld met kozakkensalade.
Starter
Een taartje van zalmtartaar met een roggebroodbodem. Geserveerd met haricots verts, groene asperge en romanesco.
Entree
Een ton-sur-ton van champignon. We serveren een champignon-royaal, champignonburger en een champignonbouillon. U kunt uw eigen croutons maken met de smaakhamer!
Maincourse
Gestoofde eendenbout, geserveerd met zoete aardappel, geroosterde paprika, bonenpolenta en een dadelsaus.
Dessert
Het dessert is een tutti-frutico aan smaken:
Ananas met chocolade, kokosmakroon met kersen, gebruineerde kiwi en wordt afgemaakt met een chocolademousse met koffieprut.
Als afsluiter van het diner bereiden wij aan tafel een "handpressed" koffie en serveren wij Haagse Bluf.
De ondernemer van Hoftrammm is Bobby van Galen. Pierre Wind is als Executive Chef, verantwoordelijk voor de gerechten en de uitvoering hiervan. De gehele menucyclus komt van zijn hand. Als culinair eindverantwoordelijke is hij niet dagelijks aanwezig in de tram, maar zal wel regelmatig instappen tijdens de culinaire ritten.
