Het arrangement bestaat uit:
- 2,5 uur culinair verblijf aan boord van Hoftrammm en rondrit door Voorburg, Den Haag, e.o.
- Feestelijk aperitief, welkomsthapje en heerlijk Hoftrammm brood
- Voortreffelijk 5-gangen menu, samengesteld door Pierre Wind
- Bijpassend wijn-, Haags Speciaalbier- of non-alcoholisch Happy Drinks arrangement
- Afsluitmomentje met (koffie)likeur van Van Kleef
- Bovenstaand All-in arrangement is €99,50 per persoon.
Tijdens de reservering op deze website, kunt u uw wensen betreft bepaalde diëten en aangaande de veel voorkomende allergenen opgeven. Wij werken in ons kookatelier met de veertien bekende allergenen: onder andere met glutenbevattende granen, ei, schaal- en weekdieren, vis, pinda's, noten en soja.
Voor onze gasten, die geen vlees en/of vis in het menu wensen, graag vegetarisch of veganistisch eten, bieden wij graag een passend alternatief. Uw voorkeur kunt u aangeven bij uw reservering. Meer informatie hierover verstrekken wij graag op aanvraag per email: (info@hoftrammm.nl)
-640-426.jpg){kind=logo}
Uw Ticket to Taste
1-1-2023
Welcome
Ons welkomsthapje, dat in de HapjesAbri klaarstaat, staat in het teken staat van de 5 basissmaken van de mens en wordt geserveerd met een olijvenbroodje.
Starter
De eerste gang bestaat uit een taartje met sinaasappel-truffelpatémouse in combinatie met gerookte eendenborstfilet en wordt geserveerd met een gegrild worteltje dat op een splash van cranberrysaus ligt.
Entree á la nage
Het gerecht bestaat uit een salade van koolrabi en een rolletje van witvis dat aan tafel wordt overgoten met heldere tomatenbouillon. Op tafel staan smaakhengels klaar, waarmee u zelf de bouillon iets hoger op smaak mee kunt maken.
Entree second
Runderstoof (á la birra) in combinatie met knolcrème brûlèe, mosterdtortilla en zoutzure pompoen.
Maincourse
Rollade van kalfsgehakt en varkenshaas, geserveerd met een puree van rabarber, gekonfijte kriel en bimi.
Dessert
Het dessert is een bol bestaande uit chocolade & kokos, dat o.a. is gevuld met ananas mousse, een ganache van witte chocolade en gele curry. Daarbij krijgt u een salade van ananas.
Als afsluiter het koffiemomentje: Een koffie"shot", Haags Hopje, en een likeurtje van Kleef in combinatie met een Haagse Bluf spekkie.
De ondernemer van Hoftrammm is Bobby van Galen. Pierre Wind is als Executive Chef, verantwoordelijk voor de gerechten en de uitvoering hiervan. De gehele menucyclus komt van zijn hand. Als culinair eindverantwoordelijke is hij niet dagelijks aanwezig in de tram, maar zal wel regelmatig instappen tijdens de culinaire ritten.
