Het arrangement bedraagt €82,50 en bestaat uit:
- Rondrit door de stad van minimaal 2,5 uur
- Feestelijk aperitief met amuses en heerlijk Hoftrammm brood
- Voortreffelijk 5-gangen menu, samengesteld door Pierre Wind
- Bijpassend wijnarrangement, Haags Speciaalbier arrangement of Non-alcoholisch arrangement (Happy Drinks)
Voor onze gasten, die geen vlees en/of vis in het menu wensen, of graag vegetarisch eten, bieden wij graag een passend alternatief. Uw voorkeur kunt u aangeven bij uw reservering. Meer informatie hierover verstrekken wij graag op aanvraag per email. (info@hoftrammm.nl)
Tijdens de reservering op deze website, kunt u uw wensen betreft bepaalde diëten en aangaande de veel voorkomende allergenen opgeven. Wij werken in ons kookatelier met de veertien bekende allergenen: onder andere met glutenbevattende granen, ei, schaal- en weekdieren, vis, pinda's, noten en soja.
-640-426.jpg){kind=logo}
Uw Ticket to Taste
(van 8 januari tot en met 10 maart 2019)
Welcome
Een welkomsthapje dat bestaat uit een dubbeldekker van Parmaham met meloen en een pikante kletskop.
Starter
Een terrine van paddenstoel en geitenkaas, geserveerd met gerookte zalm, crème van zuurkool en een gel van lapsangsouchon thee.
Entree
Gemarineerde runderentrecote, geserveerd met een tomatenflan en een basilicumsoezenrek. Aan tafel kunt u het soepje versterken d.m.v. de "smaakhengel".
Maincourse
In het hoofdgerecht verschijnt een "stofidos" van kalkoen in combinatie met runderstoof, rode biet en een gestoofd peertje met een ontbijtkoekkrokant.
Dessert
Het dessert is een compositie van een tonkaboon panna cotta, fruitcoulis en een witte chocolade knappert met zwarte olijfcrumble. Hierbij serveren wij tevens Hoftrammm’s “Smaakdoses”.
Als afsluiter van het diner serveren we het afsluitmomentje: Koffie met Haagse Bluf.
De ondernemer van Hoftrammm is Bobby van Galen. Pierre Wind is als Executive Chef, verantwoordelijk voor de gerechten en de uitvoering hiervan. De gehele menucyclus komt van zijn hand. Als culinair eindverantwoordelijke is hij niet dagelijks aanwezig in de tram, maar zal wel regelmatig instappen tijdens de culinaire ritten.
