Tramrestaurant Hoftrammm rijdt op vaste tijden, tussen de normale dienstregeling van HTM. Tijdens deze culinaire rit wordt er een voortreffelijk 4-gangendiner, samengesteld door Pierre Wind, in de tram bereid en uitgeserveerd!
De prijs voor het arrangement is €77,50 (v.a. 1 september 2017 €79,50) en dit is inclusief:
- Rondrit door de stad van minimaal 2 uur en een kwartier
- Feestelijk aperitief met amuses en heerlijk Hoftrammm brood
- Voortreffelijk 4-gangendiner, samengesteld door Pierre Wind
- Bijpassend en 2 maandelijks wisselend het wijnarrangement, Haags Speciaalbier arrangement of Non-alcolholisch arrangement (Happy Drinks)
-640-426.jpg)
Uw Ticket to Taste
(van 5 juni tot 21 augustus 2017)
Wanneer u aan tafel gesetteld bent, wordt er een feestelijk welkomstdrankje geserveerd. Op tafel staat de ‘HapjesAbri’ met diverse hapjes en brood. Hierbij wordt een "hangop van Noorse garnalen" geserveerd.
Starter
Het tweede gerecht heeft is een salade van zalm, appel en gerookte eidooier. Het gerecht wordt afgemaakt met een gegrilde dillestroopwafel en heeft als garnituur diverse stippen van schaaldiermayonaise.
Entree
Als tussengerecht serveren wij een tortellini met Parmazaanse kaas, een doperwtenpuree en een bouillon van basilicum. Tevens wordt de "smaakcapsule" bij het gerecht geserveerd.
Maincourse
Het hoofdgerecht betaat uit een rouleau van dunne plakjes sousvide gegaarde scharrelhoen en wordt geserveerd met een vergaring van Yorkshirepudding met gegrilde watermeloen en een pompoentartellette met boontjes.
Dessert
Het dessert heeft dit keer ‘Gruit’ als inspiratiebron: groenten in een fruitig dessert: Een kopje soep van bietjes en frambozen, schuimtaartje van venkel en kersen en een aardbei in een dip aan een stokkie.
Als afsluiter van het diner serveren we het afsluitmomentje: Haags bakkie geparfumeerd met Haagse bluf.
Tijdens de reservering op deze website, kunt u uw wensen betreft bepaalde diëten en aangaande de veel voorkomende allergenen opgeven: wij werken in ons kookatelier met de veertien bekende allergenen: onder andere met glutenbevattende granen, ei, schaal- en weekdieren, vis, pinda's, noten en soja. Zie voor meer informatie de site van Koninklijke Horecabond Nederland.
Voor onze gasten, die geen vlees en/of vis in het menu wensen, of graag vegetarisch eten, bieden wij graag een passend alternatief. Meer informatie hierover verstrekken wij graag op aanvraag per email (info@hoftrammm.nl).
Pierre Wind is als Executive Chef, verantwoordelijk voor de gerechten en de uitvoering hiervan. De gehele menucyclus komt van zijn hand. Als culinair eindverantwoordelijke is hij niet dagelijks aanwezig in de tram, maar zal wel regelmatig instappen tijdens de dinerritten.
Uw Ticket to Taste
(van 21 augustus tot en met 30 oktober 2017)
Wanneer u aan tafel gesetteld bent, wordt er een feestelijk welkomstdrankje geserveerd. Op tafel staat de ‘HapjesAbri’ met diverse hapjes en brood. Hierbij wordt een "rilette van zalm met gefrituurde prei" geserveerd.
Starter
Het tweede gerecht is een salade van huisgerookte mozzarella met tijgertomaatjes. Het gerecht heeft als garnituur diverse stippen van pesto.
Entree
Als tussengerecht serveren wij een raapstelen-gnocchi in een soepje van bloemkool. Als topping schenken wij een pancettaroom.
Maincourse
Het hoofdgerecht betaat uit een rundersucade met een risotto van parelgort en truffel. Het gerecht wordt bijgestaan door een salade van artisjok, rammenas en ui. De saus is gemaakt van zwarte knoflook.
Dessert
Het dessert, dat aan tafel wordt afgemaakt, bestaat uit een tramisu van venkel en wordt geserveerd met een macaronlolly.
Als afsluiter van het diner serveren we het afsluitmomentje: Haags bakkie geparfumeerd met Haagse bluf.
Tijdens de reservering op deze website, kunt u uw wensen betreft bepaalde diëten en aangaande de veel voorkomende allergenen opgeven: wij werken in ons kookatelier met de veertien bekende allergenen: onder andere met glutenbevattende granen, ei, schaal- en weekdieren, vis, pinda's, noten en soja. Zie voor meer informatie de site van Koninklijke Horecabond Nederland.
Voor onze gasten, die geen vlees en/of vis in het menu wensen, of graag vegetarisch eten, bieden wij graag een passend alternatief. Meer informatie hierover verstrekken wij graag op aanvraag per email (info@hoftrammm.nl).