Menu

Het arrangement bedraagt €79,50 en bestaat uit:
- Rondrit door de stad van minimaal 2 uur en een kwartier
- Feestelijk aperitief met amuses en heerlijk Hoftrammm brood
- Voortreffelijk 5-gangen menu, samengesteld door Pierre Wind
- Bijpassend wijnarrangement, Haags Speciaalbier arrangement of Non-alcoholisch arrangement (Happy Drinks)

Voor onze gasten, die geen vlees en/of vis in het menu wensen, of graag vegetarisch eten, bieden wij graag een passend alternatief. Uw voorkeur kunt u aangeven bij uw reservering. Meer informatie hierover verstrekken wij graag op aanvraag per email. (info@hoftrammm.nl)

Tijdens de reservering op deze website, kunt u uw wensen betreft bepaalde diëten en aangaande de veel voorkomende allergenen opgeven. Wij werken in ons kookatelier met de veertien bekende allergenen: onder andere met glutenbevattende granen, ei, schaal- en weekdieren, vis, pinda's, noten en soja.

Uw Ticket to Taste
(van 23 oktober tot en met 31 december 2018)
Op tafel staat de ‘HapjesAbri’ met daarin een ton sur ton van rode kool.

Welcome
Een "smaakdosis" als welkomsthapje.

Starter
De ‘Starter’ bestaat uit een gebakje van guacamole met huisgerookte zalm, zeewierkaviaardressing en puzzeltoast. 

Entree
Dit gerecht is "á la nage": Aan tafel wordt er tomatenbouillon geschonken over het tussengerecht, dat bestaat uit een dumpling van mozzarella met groene asperge.
Aan tafel kunt u de bouillon afmaken met de "smaakhengel". 

Maincourse
Het hoofdgerecht is een "onthutste pot" van boerenkool, geserveerd met een truffelrookworst. 

Dessert
Het dessert is een compositie van merengue met vruchtencrème, chocoladegarni en een hangop van Boerenjongens.

Als afsluiter van het diner serveren we het afsluitmomentje: Koffie met Haagse caramelroom.

Executive chef-kok Pierre Wind

De ondernemer van Hoftrammm is Bobby van Galen. Pierre Wind is als Executive Chef, verantwoordelijk voor de gerechten en de uitvoering hiervan. De gehele menucyclus komt van zijn hand. Als culinair eindverantwoordelijke is hij niet dagelijks aanwezig in de tram, maar zal wel regelmatig instappen tijdens de dinerritten.

Volgende menu

Uw Ticket to Taste
(van 11 januari tot en met 10 maart 2019)

Welcome
Parmaham in combinatie met een meloensalade en gepeperde chocolade.

Starter
De starter bestaat uit een terrine van paddenstoel en geitenkaas, met crème van zuurkool en een gel van lapsangsouchon thee.

Entree
Gepaneerde wortelrunderbal met tomaat, groene asperges en bietenkroepoek, dat is het fundament van het tussengerecht. 

Maincourse
In het hoofdgerecht verschijnt een stoof van rundvlees met oerwortel en stoofpeer en een ontbijtkoekkrokant. 

Dessert
Het dessert is een compositie van een tonkaboonbavarois, fruitcoulis en een witte chocolade knappert met zwarte olijfcrumble. Hierbij serveren wij tevens Hoftrammm’s “Smaakdoses”.

Als afsluiter van het diner serveren we het afsluitmomentje: Koffie met Haagse Bluf.